Supervisor de Cozinha.

Descrição

QUEM SOMOS Somos uma rede de hostels no Rio de Janeiro com 20 anos de experiência no mercado.

EMPRESA El Misti Hostels

LOCALIZAÇÃO Ipanema, Rio de Janeiro / RJ

Descrição

Garantir a eficiência operacional, o cumprimento de padrões de qualidade, a gestão da equipe e a otimização de recursos, assegurando a entrega de uma experiência gastronômica de excelência para os clientes.

Competências técnicas : Gestão de Cozinha, Gestão operacional, Controle de Estoque e Custo, gestão de equipe, Normas de Higiene e Segurança Alimentar, Técnicas Culinárias

Competências Comportamentais : Liderança, comunicação eficaz, resolução de problemas, organização e planejamento, orientação para resultados, flexibilidade, trabalhar sob pressão e iniciativa.

Atividades

• Gestão Operacional : supervisionar a preparação e o serviço de alimentos, garantindo o cumprimento de padrões de qualidade e segurança alimentar. Planejar e organizar a rotina da cozinha, incluindo horários de produção e operação. Monitorar o tempo de produção e garantir que os prazos sejam cumpridos.
• Liderança de Equipe : liderar e treinar a equipe de cozinheiros, distribuindo tarefas e monitorando a performance. Coordenar escalas de trabalho, garantindo que a equipe esteja adequada às demandas do serviço. Resolver conflitos e promover um ambiente de trabalho colaborativo.
• Controle de Estoque e Pedidos : controlar o estoque de ingredientes, verificar a necessidade de reposição e fazer pedidos de insumos. Gerenciar o armazenamento adequado dos alimentos e o controle de desperdício. Realizar inventários periódicos e garantir a utilização eficiente dos produtos.
• Garantia de Padrões de Higiene e Segurança : assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da produção. Realizar inspeções periódicas e corrigir possíveis desvios nos procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos.
• Desenvolvimento e Aperfeiçoamento de Cardápios : colaborar no desenvolvimento de novos pratos e na melhoria do cardápio, considerando custos, qualidade e tendências. Ajustar o cardápio conforme feedback dos clientes e da equipe, mantendo a inovação e a diversidade nas opções oferecidas.
• Controle Financeiro : gerenciar o custo dos alimentos, mantendo a operação dentro do orçamento estabelecido. Analisar relatórios de custos e desperdícios, sugerindo melhorias para otimização de recursos.
• Manutenção de Equipamentos : monitorar o uso adequado dos equipamentos de cozinha e solicitar manutenções ou substituições quando necessário. Garantir a correta limpeza e conservação dos utensílios e maquinários.
• Apoio ao Atendimento : trabalhar em parceria com a equipe de atendimento para garantir que os pratos sejam servidos corretamente e dentro dos padrões exigidos. Resolver problemas relacionados a pedidos de clientes e adaptar a produção quando necessário.

Contrato CLT (Efetivo)

Remuneração : R$2092 - + Comissões.

Benefícios

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