Chefe De Cozinha

Tradicional Restaurante do Centro de Petrópolis está contratando Chefe de CozinhaREQUISITOSEnsino Médio Completo;Curso ou Graduação em Gastronomia;Conhecimento de diferentes técnicas e perfis culinários;Disponibilidade de Horário.Estamos em busca de um Chefe de Cozinha experiente e dinâmico para liderar nossa equipe .

O candidato ideal terá forte habilidade em liderança, será capaz de resolver problemas rapidamente e manterá a qualidade em cada prato servido.Substituir funcionários que estejam de folga, férias ou que falte em suas praças quando necessário.Supervisionar todas as praças da cozinha para que realizem a produção de cardápio conforme ficha técnica, no tempo correto observando as normas de segurança e higiene.Efetuar criações de novidades do buffet e executá-las.Supervisionar uniformes, e se a equipe está em condições de estar na cozinha.Montar as escalas de folgas da equipe da cozinha.Fiscalizar vencimentos de produtos.Supervisionar a limpeza da cozinha.Elaborar fichas técnicas (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.) a fim de garantir a padronização e apurar o custo total de cada prato.Criar e Executar o cardápio do restaurante de acordo com as orientações do(a) nutricionista.Fazer o fechamento da cozinha : guardar os insumos na câmara fria e olhar as datas de vencimentos, supervisionar a limpeza do chão e a organização da cozinha, fechar os gases, desligar os disjuntores e o registro da água.Verificar as datas de validade e as etiquetas dos produtos antes de utilizá-los diariamente colocando novas etiquetas sempre que necessário.Observar e cumprir o manual de Boas Práticas e as Pops.Utilizar e fiscalizar o uso dos Equipamentos de Proteção Individuais (EPI).

Supervisionar e fazer cumprir as normas da vigilância sanitária por todos os funcionários do setor.Facilidade de relacionamentoDisponibilidade de HorárioExperiência na funçãoConcentraçãoHabilidades técnicasTipo de vaga : Efetivo CLTPagamento : a partir de R$4.500,00 por mêsBenefícios : Assistência médicaConvênios e descontos comerciaisVale-alimentaçãoVale-transporte