Subchefe de cozinha | hotel transamerica belem

Experiência na função

Ensino Superior cursando

Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos na ausência do chefe de cozinha.

Controlar e registrar as sobras e desperdício.

Controlar o custo do departamento pela requisição de produtos.

Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente.

Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs na ausência ou sob supervisão do chefe de cozinha.

Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha técnica.

Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar.

Preparar escalas de pessoal e horários.

Realizar inventários e contagens de insumos e materiais.

Supervisionar a apresentação dos pratos.

Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.

Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets.

Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe.

Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.