Sous Chef de Desenvolvimento Jr / Development Jr. Sous Chef

Sobre nós

A LSG Sky Chefs é uma das maiores fornecedoras de serviços de catering e hospitalidade para companhias aéreas do mundo, reconhecida por sua reputação excepcional e abordagem dinâmica no setor. Eleita “Melhor Empresa de Catering Aéreo da América do Norte” em 2023 e 2024, somos movidos pela excelência e inovação, impulsionados pela dedicação e expertise dos nossos talentosos colaboradores.

Nossos membros de equipe são o coração e a alma do nosso sucesso, entregando consistentemente experiências culinárias excepcionais e um serviço de altíssima qualidade aos nossos clientes e seus passageiros em toda a América do Norte e América Latina.

Sumário do Cargo :

Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento, bem como auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail. O Jr. Sous Chef de Desenvolvimento também apoia o time no preparo e execução de apresentações de menu para clientes Inflight e Retail.

Principais Responsabilidades

Desenvolvimento de Menu e Receitas

• Cadastrar as receitas desenvolvidas na base de dados de receitas do sistema para que sejam incluídas no Menu Grid.
• Incluir as novas receitas criadas no Menu Grid e realizar a composição dos pratos dentro de cada subgrupo e ciclo.
• Dar suporte e testar todas as receitas antes de cadastra-las no sistema.
• Integrar-se com a equipe de chefs da produção para testes conjuntos, start-ups e aplicações práticas.
• Informar as equipes de Data Services, Culinary e Custos sobre alterações realizadas em receitas no Inflightor e CBase.
• Auxiliar chefs no trabalho de Pre-Costing para garantir custo ajustado nos serviços oferecidos aos clientes.
• Participar das reuniões de briefing de novos projetos de Inflight e Retail.
• Organizar documentos de Culinary Excellence com fins de rastreabilidade.

Preparação MP

Conhecimentos, Escolaridade, Experiência

Formação : Superior completo em Gastronomia ou similar

Conhecimentos : Pacote Office, Inglês básico, Internet, Básico de Custos, Culinária

Habilidades : Auto-desenvolvimento, Comunicação & Relacionamento, Excelência, Organização, Senso de Limpeza

Tempo de Experiência : 3 años