Analista de Performance Operacional

Visão Geral

Buscamos um Analista de Performance Operacional para apoiar diretamente os gestores gerais do grupo nas nossas operações (5 hamburguerias, um restaurante italiano, um boteco e um bar de alta coquetelaria) com gestão centralizada e estratégica nas rotinas críticas da operação, com entregas diárias e semanais de controle, análise e suporte à tomada de decisão.

Principais Responsabilidades

• Entregas Semanais com relatório de performance consolidado e por unidade, incluindo análise comparativa do faturamento das últimas 4 semanas.
• Ranking dos produtos mais e menos vendidos (em faturamento e volume).
• Sugestões de metas de vendas para garçons e vendedores.
• Comparativo entre previsão de demanda e vendas realizadas.
• Definição de budget de compras semanal, com base no faturamento anterior e controle por unidade.
• Controle de CMV por produto e por categoria, baseado em ficha técnica.
• Definição de orçamento semanal para extras operacionais.
• Realização de projeções de produção e compras, alinhadas com a sazonalidade e giro.
• Apresentação de resultados em reunião semanal com o gestor geral.
• Acompanhamento do cronograma de alvarás, licenças, obrigações contábeis e fiscais.
• Entregas Diárias com conferência do fluxo de caixa diário.
• Revisão dos lançamentos feitos pelos BPOs (financeiro e compras) na DRE, DFC e estoque.
• Controle de estoque dos produtos críticos (curva A) : destilados, vinhos e insumos estratégicos.
• Inserção de pagamentos pontuais no sistema bancário para aprovação.
• Validação da conciliação de caixa das unidades.
• Alerta diário de desvios e pontos fora do padrão (CMV alto, vendas abaixo da média, ruptura de estoque).
• Outras Possibilidades de Entrega (decisão estratégica).
• Análises de viabilidade de novos projetos e pontos comerciais.
• Construção de projeções financeiras para expansão e novos produtos.
• Apoio no plano de metas do time operacional com base em dados históricos.
• Acompanhamento da efetividade de ações promocionais.
• Criação de painéis de performance e alertas automáticos (com Excel e sistemas).

Requisitos

Habilidades e Skills

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