Gerente de Unidade - Nutricionista
Atividades:
Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições;
Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa;
Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição);
Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações;
Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante;
Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias;
Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores;
Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento;
Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores;
Realizar inventário mensal de insumos e materiais;
Planejar e executar treinamentos da equipe operacional;
Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA;
Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação;
Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados;
Executar demais atividades pertinentes à função;
Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade;
Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras;
Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor;
Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo;
Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços.
Requisitos:
?? Graduação completa em Nutrição
?? Disponibilidade de horário
?? Veículo próprio
?? Experiência em gestão de unidades (UAN)
- Local de trabalho: Rio Claro, SP
- Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
- Jornada: Período Integral
- Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
- Nível hierárquico: Gerente
VALORIZADO
Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos