Chefe de Confeitaria

Quem somos?
O Grupo RecriaRH é uma empresa de consultoria empresarial com foco em pessoas e processos.
Formada a partir da reunião de consultores com expertises e experiências executivas dispares.
Nosso foco é identificar e classificar os verdadeiros problemas das organizações, apresentando soluções customizadas e contribuindo com a melhoria e recuperação do valor e do desempenho dessas, com foco nas pessoas e nos processos.
Principais atividades
Produção e Preparo: Elaborar massas, recheios, coberturas, caldas, sobremesas e finos acabamentos seguindo ou criando fichas técnicas.
Criação de Menu: Desenvolver novos produtos, reformular receitas e acompanhar tendências de mercado para renovar o cardápio.
Gestão de Equipe: Liderar, treinar e organizar a rotina dos auxiliares e confeiteiros da cozinha.
Controle de Estoque e Custos: Mapear necessidades de insumos, realizar cotação/pedidos com fornecedores e controlar desperdícios.
Qualidade e Higiene: Garantir o padrão estético/sabor dos produtos e assegurar o cumprimento rigoroso das normas da Vigilância Sanitária (ANVISA) e boas práticas de manipulação.
Requisitos
Experiência comprovada como Chef ou Subchef de Confeitaria;
Curso Técnico ou Superior em Gastronomia / Confeitaria.
Domínio de técnicas clássicas e contemporâneas (temperagem de chocolate, confeitaria fina, massas e fermentação).
Especialização em Gastronomia ou Confeitaria (Diferencial)
Outras informações:
Tipo de contratação: CLT
Remuneração: A combinar
Local de trabalho: Salvador/BA
Horário de trabalho: A combinar

• Local de trabalho: Salvador, BA
• Regime de contratação de tipo: Prestador de Serviços (PJ)
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Confeitaria
• Nível hierárquico: Encarregado

HABILIDADES

• Tendências
• Elaboração de sobremesas
• Tomada de decisão
• Foco em resultados
• Gerenciamento de equipe
• Organização