Coordenador de Produção

Sobre a vaga:
Estamos em busca de um(a) Coordenador(a) de Produção para atuar na operação da Eatopia, garantindo a execução do planejamento diário de produção, os padrões de qualidade e receita, o controle de perdas e desperdícios e o abastecimento adequado de insumos.
Essa pessoa será responsável por acompanhar de perto a rotina da produção, atuando como elo entre a equipe operacional, estoque e gestão da unidade.
Principais responsabilidades:
Acompanhar diariamente o planejamento de produção e garantir a execução dos preps dentro dos prazos estabelecidos;
Validar as quantidades planejadas x produzidas e acompanhar os itens críticos;
Priorizar a produção de acordo com alterações de demanda e estoque;
Acompanhar a relação entre produção planejada, produção realizada e vendas;
Identificar excessos, faltas, rupturas e desvios, propondo ajustes quando necessário;
Realizar degustações e Line Checks, avaliando sabor, textura, aparência e padrão dos produtos;
Garantir o cumprimento das receitas, fichas técnicas e build cards;
Acompanhar pesos, porcionamentos e rendimentos, identificando desvios entre o rendimento teórico e o real;
Monitorar perdas de produção e identificar suas causas, como excesso, validade, erros de processo e armazenamento;
Acompanhar o PVPS dos itens produzidos;
Validar etiquetas primárias e secundárias da operação;
Apoiar a organização e sequência das atividades de produção;
Acompanhar e solucionar desvios de qualidade apontados pelo Foodspec;
Apoiar o estoquista no abastecimento dos insumos necessários para a produção;
Realizar compras de hortifrutis e/ou itens mais perecíveis, quando necessário;
Liderar e acompanhar a equipe de produção, garantindo organização, produtividade e cumprimento dos padrões da operação.
Requisitos:
Ensino Médio completo;
Experiência em produção de alimentos, cozinha industrial ou food service;
Experiência com liderança de equipe ou atuação em posição de responsabilidade na produção;
Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos;
Conhecimento em receitas, fichas técnicas e processos de produção;
Conhecimento em controle de estoque, perdas e rendimento;
Disponibilidade para atuar em escala 5x2, incluindo finais de semana e feriados conforme necessidade da operação.
Diferenciais:
Curso técnico ou formação em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas;
Experiência com gestão de produção em operações de alto volume;
Vivência com indicadores de produção, controle de perdas e rendimento.
Perfil que buscamos
Procuramos uma pessoa organizada, prática, atenta aos detalhes e com perfil de liderança, que tenha facilidade para trabalhar em ambientes dinâmicos e de alta demanda.
É importante ter senso de prioridade, boa comunicação, agilidade na resolução de problemas e capacidade de acompanhar a operação de forma próxima, garantindo que o planejamento seja executado com qualidade e eficiência.
Condições de trabalho
A atuação será em ambiente de cozinha e produção, com circulação entre linha de produção, estoque e câmaras frias.
A rotina envolve contato direto com a operação, cumprimento de prazos e atuação em períodos de alta demanda, seguindo os padrões de segurança dos alimentos, uso de uniforme e equipamentos de proteção quando aplicável.
Sobre a Eatopia
A Eatopia é um hub gastronômico focado em operação de alta performance em delivery e lojas físicas, reunindo diferentes marcas e operações.
Buscamos pessoas que queiram crescer junto com a empresa e contribuir para uma operação cada vez mais eficiente, organizada e focada em qualidade.
Se você tem experiência em produção de alimentos e gosta de liderar pessoas e processos, queremos conhecer você!

• Local de trabalho: São Paulo, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
• Nível hierárquico: Coordenador

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos

HABILIDADES

• Liderança
• Gestão