Chefe Executivo de Cozinha

Chef de Cozinha Executivo – Restaurante à la Carte / Alta Gastronomia (Anápolis - GO)

Restaurante de alta gastronomia especializado no segmento à la carte em Anápolis contrata Chef de Cozinha Executivo para liderar integralmente a operação gastronômica e a equipe de cozinha.
Buscamos um profissional com liderança firme, presente e respeitosa, proativo, disciplinado, com inteligência emocional para trabalhar sob pressão e forte domínio em gestão de processos, custos e desenvolvimento de equipe.

Principais atividades:
Liderar de forma operacional e presente as praças de pré-preparo, produção, montagem e finalização dos pratos;
Orientar, motivar, desenvolver e supervisionar a equipe (subchef e cozinheiros), elaborando escalas e treinamentos;
Garantir o cumprimento de receitas, fichas técnicas, porcionamento, padrões de montagem e segurança alimentar;
Gerenciar o CMV, desperdícios, estoque, compras, armazenamento, etiquetas de validade e inventários;
Elaborar planilhas gerenciais, controles de custos e relatórios operacionais;
Criar, testar e aprimorar receitas e menus (à la carte, executivo e sazonais) em conjunto com a direção;
Manter comunicação alinhada entre a cozinha, o salão e a gestão administrativa.

Requisitos:
Superior completo em Gastronomia;
Experiência comprovada como Chef de Cozinha em restaurantes à la carte;
Vivência sólida em gestão de pessoas, fichas técnicas, controle de estoque, custos e CMV;
Informática nível intermediário (domínio de planilhas e relatórios gerenciais);
Indispensável: Possuir condução própria;

Horário:
Terça e quarta-feira: das 14h às 00h;
Quinta, sexta e sábado: das 9h às 17h e das 19h às 00h.
Domingo: das 9h às 17h;
Folga semanal: segunda-feira.

Benefícios:
Refeição no local
Plano odontológico
Comissões
Adicional de assiduidade
Gratificação de cargo de liderança

Envie seu currículo para o WhatsApp: (62) 99974-9005

• Local de trabalho: Anápolis, GO
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Encarregado

HABILIDADES

• Gerenciamento de equipe
• Adesão ou conformidade das normas
• Microsoft excel
• Cozinha
• Gastronomia