Gard Manger Jr | A&B
Tradição e Modernidade são o coração dos nossos negócios.
Com a capacidade de antecipar tendências, a JHSF traz soluções inovadoras para os seguimentos em que atua, e estamos em busca de uma pessoa Gard Manger Jr para executar e apoiar o preparo das produções frias da cozinha, garantindo a qualidade, apresentação, segurança alimentar e cumprimento dos padrões gastronômicos estabelecidos pelo Hotel Fasano.
Venha fazer parte do time e transformar conosco!
Principais Responsabilidades:
Preparar saladas, antepastos, carpaccios, canapés, sanduíches, frutas, sobremesas frias e demais itens sob responsabilidade da praça de Garde Manger.
Realizar o pré-preparo, higienização, corte e armazenamento de alimentos.
Auxiliar na montagem e finalização de pratos frios conforme fichas técnicas e padrões de apresentação.
Controlar validade, armazenamento e conservação dos produtos sob sua responsabilidade.
Manter a organização, limpeza e abastecimento da estação de trabalho.
Seguir rigorosamente os procedimentos de segurança alimentar, higiene e boas práticas de manipulação.
Apoiar inventários e controles de estoque da área.
Comunicar necessidades de reposição de insumos ao superior imediato.
Contribuir para a redução de desperdícios e o melhor aproveitamento dos alimentos.
Atuar em conformidade com os padrões de excelência e qualidade da marca.
Requisitos:
Ensino Médio completo. Desejável formação em Gastronomia.
Experiência básica em cozinha profissional.
Conhecimento em manipulação de alimentos e normas de higiene.
Disponibilidade para trabalhar em escala.
Diferenciais
Curso de Gastronomia.
Experiência em hotéis, restaurantes de alta gastronomia ou na praça fria (Garde Manger).
Conhecimento de boas práticas de segurança alimentar.
- Local de trabalho: São Paulo, SP
- Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
- Jornada: Parcial tardes
- Área e especialização profissional: Hotelaria, Turismo - Hotelaria
- Nível hierárquico: Analista