Gerente de Restaurante

Somos um grupo alimentício criado para proporcionar em cada refeição uma experiência de encantamento.

Reunimos marcas como Vila do Grão, Zetú - Bowls & Wraps, Confeitaria Romana, Piazza - Pizzaria e Focacceria e Napolitano Cucina Italiana — cada uma com sua própria identidade, mas todas compartilhando o mesmo propósito: transformar o simples em especial.

Por trás de cada receita de sucesso estão colaboradores que fazem a diferença — pessoas comprometidas com cuidar de cada detalhe, servir com excelência e crescer juntas. Aqui, a gente acredita que beleza, sabor e acolhimento não são luxo — são a base do que fazemos.

Estamos em Campinas e Guarulhos, com +260 colaboradores que compartilham os mesmos valores: olhar crítico aos detalhes, compromisso e auto-responsabilidade, proximidade e acolhimento, e espírito de evolução.

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🎯 Procuramos pessoas que, como a gente, acreditam que qualidade, comprometimento e crescimento andam juntos. Esperamos que você tenha:

• Ensino Superior Administração, Gestão de Negócios, Gastronomia ou áreas correlatas;
• Experiência sólida em Liderança operacional de restaurante ou varejo alimentar, controle de rotinas operacionais e Atendimento ao cliente;
• Disponibilidade para trabalhar em turnos e escala 6x1.

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✨ Aqui, cada detalhe conta. A gente acredita que o cuidado com o que fazemos reflete o respeito por quem nos visita e trabalha conosco. Por isso contamos com você para:

• Gerenciar a operação da unidade, garantindo o funcionamento adequado de todos os processos operacionais
• Realizar análise geral da operação, identificando necessidades de produção, abastecimento e reposição, evitando faltas ou excessos.
• Verificar diariamente vitrines, exposição de produtos e padrão de apresentação dos alimentos.
• Monitorar a qualidade dos produtos, higiene, organização e atendimento da unidade.
• Controlar estoque, armazenamento, produção e desperdícios, garantindo abastecimento adequado da operação.
• Realizar compras e acompanhar o abastecimento de insumos e mercadorias.
• Controlar e acompanhar indicadores financeiros, incluindo vendas, CMV, perdas e rentabilidade da unidade.
• Acompanhar fluxo de clientes e performance operacional diária.
• Realizar fechamento de caixa, conferências financeiras e acompanhamento de depósitos bancários.
• Liderar, orientar e acompanhar a equipe operacional, distribuindo atividades e monitorando desempenho.
• Elaborar escalas de trabalho, controle de folgas, férias, banco de horas e lançamento de atestados.
• Garantir equilíbrio, integração e bom relacionamento entre as equipes.
• Aplicar feedbacks, acompanhar desenvolvimento dos colaboradores e apoiar ações de treinamento.
• Realizar reuniões de alinhamento sobre metas, resultados, padrões operacionais e indicadores.
• Garantir a satisfação dos clientes, atuando na resolução de problemas e atendimento.
• Apoiar a operação em momentos de alta demanda, incluindo suporte à produção e atendimento.
• Garantir organização, limpeza e conformidade da unidade com normas sanitárias, segurança alimentar e segurança do trabalho.
• Monitorar auditorias internas e externas, assegurando atualização de documentos, registros e procedimentos obrigatórios.
• Apresentar documentação e garantir conformidade em auditorias realizadas pela empresa contratante, quando aplicável.
• Zelar pelo bom relacionamento com clientes e empresa contratante, acompanhando índices de satisfação.
• Planejar e acompanhar manutenções preventivas e corretivas de equipamentos e acessórios da unidade.
• Analisar problemas operacionais e propor melhorias de processos, produtividade e eficiência operacional.
• Participar do planejamento estratégico da unidade e apoiar projetos de melhoria contínua e inovação operacional.