Sushiman

Rede de restaurantes de culinária japonesa busca Sushiman ou Sushiwoman para se juntar ao nosso time e contribuir com a preparação de pratos de sushi de alta qualidade.

Funções
Realizar a pré-produção, preparo e finalização dos pratos do sushibar, garantindo padronização, qualidade e estética na apresentação;
Montar e liberar os pratos conforme pedidos, respeitando os tempos de entrega e priorizando a experiência do cliente;
Monitorar diariamente os níveis de estoque dos insumos das praças do sushibar, comunicando necessidades de reposição com antecedência;
Verificar e manter atualizadas as etiquetas de controle de validade e armazenamento correto dos alimentos, conforme exigido pela Vigilância Sanitária;
Seguir rigorosamente os protocolos de boas práticas de manipulação de alimentos, assegurando a integridade dos pratos e a segurança alimentar;
Manter a limpeza, higienização e organização da praça de trabalho durante toda a operação e ao final de cada turno;
Colaborar com a liderança do sushibar para otimizar processos, evitar desperdícios e promover um ambiente de trabalho harmônico;
Apoiar na orientação e supervisão dos auxiliares de sushiman, garantindo o alinhamento com os padrões de qualidade do restaurante.

Requisitos
Experiência na função de Sushiman;
Conhecimento em técnicas de corte e manipulação de peixe;
Boas práticas de manipulação de alimentos e normas da Vigilância Sanitária;
Conhecimento em controle de qualidade, armazenamento e conservação de pescados e ingredientes frescos;
Conhecimento em montagem estética e padronização de pratos japoneses;
Capacidade de trabalhar em um ambiente de ritmo acelerado;
Atitude colaborativa e comprometimento com a qualidade;
Proatividade;
Fácil acesso ao local de trabalho em horário noturno.

Benefícios
Alimentação no local;
Plano de saúde;
Bonificação por desempenho;
Possibilidade de crescimento profissional.

Jornada
Horário: de 16h00 às 00h20;
Escala: 6x1.

• Número de vagas: 5
• Local de trabalho: Niterói, RJ
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Noturno
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Especialista

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos

HABILIDADES

• Qualidade
• Gestão do ambiente de trabalho
• Apresentação
• Trabalho em equipe
• Produção
• Culinária japonesa
• Sushibar
• Gerenciamento de equipe
• Preparo da comida