AJUDANTE DE COZINHA PLENO

Supervisionar o preparo, montagem e finalização de pratos em sua praça, verificar a elaboração das receitas de sua praça para assegurar a qualidade do produto vendido de acordo com as boas práticas de fabricação e ficha técnica. Avaliar e capacitar a si mesmo constantemente. Auxiliar na montagem das demais praças da cozinha sob orientação de um encarregado. Dominar as produções das praças de proteínas, entradas e saladas.
Realizar seleção, higienização e cortes para pré-preparo de alimentos.
Realizar separação, operações de cocção (grelhar, fritar, cozinhar, assar, etc.) auxiliando os cozinheiros.
Realizar higienização ambiental, de utensílios e equipamentos, mantendo o ambiente limpo e organizado.
Auxiliar os cozinheiros nas atividades da área.
Realizar procedimentos de higienização ambiental, de utensílios, equipamentos e alimentos. Realizar procedimentos de manipulação de alimentos para o pré-preparo.
Coordenar os processos de pré-preparo de todas as suas preparações segundo as fichas técnicas.
Verificar o estado de conservação dos alimentos, desde o recebimento até o preparo final.
Fazer o uso adequado de uniformes e EPI’S.
Zelar pela higienização da cozinha, dos equipamentos e dos utensílios.
Manter o gerente e nutricionistas informados sobre quaisquer irregularidades e, ou ocorrências.
Atender as solicitações e orientações das nutricionistas
Controlar estoque de sua praça se atentando para a qualidade, quantidade e validade dos produtos.
Buscar constantemente novas soluções para uma melhoria continua dos processos (aprimoramento).
Dominar as produções das praças de proteínas, entradas e saladas.

• Local de trabalho: São Paulo, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Operacional

VALORIZADO

Tempo de experiência: Sem experiência

HABILIDADES

• Pontualidade
• Proatividade
• Responsabilidade
• Organização
• Comprometimento