Sushiman

Adonai RH, consultoria especializada em Recrutamento e Seleção, busca Sushiman para integrar a equipe de um renomado estabelecimento. Se você é apaixonado pela culinária japonesa e possui experiência em preparo e montagem de pratos, esta é a sua oportunidade de brilhar em um ambiente dinâmico e focado na excelência.

RESPONSABILIDADES E ATRIBUIÇÕES:

Garantir a padronização, qualidade e agilidade no preparo e montagem de pratos da culinária japonesa.

Assegurar a correta manipulação e preparo de pescados, frutos do mar, arroz e demais insumos, seguindo rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar.

Contribuir ativamente para a excelência do cardápio e a satisfação dos clientes.

Manter a organização e limpeza da praça de sushi e utensílios.

Executar técnicas de corte e preparo de peixes e frutos do mar com precisão.

REQUISITOS E QUALIFICAÇÕES:

Experiência mínima de 1 ano como Sushiman ou em funções correlatas à preparação de sushi e culinária japonesa.

Experiência comprovada com manipulação e preparo de pescados, montagem de pratos e operação da praça de sushi.

Conhecimento em culinária japonesa, incluindo preparo de sushi, sashimi, niguiris, uramakis, hossomakis e temakis.

Domínio no preparo e tempero do arroz japonês e técnicas de corte de pescados.

Conhecimento em boas práticas de manipulação e segurança dos alimentos.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS / DIFERENCIAIS:

Experiência em restaurantes de alto volume, rodízio ou delivery será um diferencial.

Conhecimento em liderança de praça, organização de estoque e controle de qualidade dos insumos será valorizado.

Conhecimento básico em sistemas de pedidos/ comandas e familiaridade com equipamentos e utensílios de cozinha profissional.