Ajudante de Cozinha/Meio Oficial

Atividades a serem desenvolvidas:
Pré-preparo e Alimentos
Higienizar ingredientes: Lavar e desinfetar verduras, legumes, frutas e carnes.
Cortar e descascar: Fatiar, picar, ralar ou descascar grandes quantidades de insumos conforme o
cardápio do dia.
Medir e pesar: Organizar os ingredientes porcionados conforme as orientações da equipe e fichas
técnicas.
Montar o mise en place: Deixar todos os recipientes e alimentos básicos prontos e acessíveis
antes de iniciar o horário de atendimento ou distribuição.
Preparar sobremesas: Noção de confeitaria em bolos e sobremesas simples para café da manhã
ou lanches
Apoio à Produção
Auxiliar na cocção básica: Ajudar no cozimento simples de acompanhamentos, caldos, molhos ou
recheios sob supervisão.
Repor insumos: Abastecer as cubas e bancadas da linha de distribuição ou dos cozinheiros
durante o horário de pico (rush).
Organizar o estoque: Guardar os mantimentos recebidos na despensa ou câmaras frias,
controlando as validades e a ordem dos produtos.
Higiene e Organização
Lavar utensílios e louças: Higienizar panelas, facas, travessas e equipamentos pesados usados
no preparo.
Limpar o ambiente: Varrer, passar pano, recolher o lixo e higienizar superfícies, bancadas e pisos
da cozinha.
Seguir normas sanitárias: Cumprir rigorosamente as regras de boas práticas de manipulação de
alimentos exigidas para o setor industrial.

Horário:
comercial 2° a 5° (5:30 as 15:30) e 6º (5:30 as 14:30)

• Local de trabalho: Rio de Janeiro, RJ
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
• Nível hierárquico: Operacional

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 3 e 5 anos