Cozinheiro

Um cozinheiro industrial é responsável por preparar refeições para uma grande quantidade de pessoas, utilizando técnicas profissionais de culinária. As principais funções incluem:
Planejar a execução de cardápios, conforme receitas e procedimentos estabelecidos.
Participar do pré-preparo, preparo e finalização dos pratos.
Controlar a validade e a higienização dos alimentos estocados.
Atuar em conformidade com a segurança e higiene alimentar, com normas técnicas e de qualidade.
Planejar a rotina de trabalho da cozinha, de acordo com o cardápio, as receitas e os procedimentos estabelecidos.
Colaborar na criação de cardápio, participando do teste de novas receitas.
Lista e quantifica os ingredientes, de acordo com o plano de produção e a capacidade de armazenamento, solicitando a compra.
Manipular e verificar o estado de conservação dos ingredientes, para atender às exigências dos cardápios e assegurar o padrão de qualidade.
Operar equipamentos de cozinha de grande porte, utilizados para o preparo de grandes quantidades de alimento.
Pré-preparar alimentos, descongelando, higienizando, limpando e marinando carnes, aves e pescados.
Pré-cozinha legumes, verduras e outros alimentos.
Preparar os alimentos, temperando-os, aquecendo os pré-preparados e refogando, assando ou fritando.
Controlar tempo e métodos de cocção

• Número de vagas: 3
• Local de trabalho: São José do Rio Preto, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
• Nível hierárquico: Especialista