SUPERVISOR DE LOJA – MERCADO E RESTAURANTE (Indianópolis - ZONA SUL)

SUPERVISOR DE LOJA – MERCADO E RESTAURANTE (Indianópolis - ZONA SUL)
REQUISITOS:
Possuir experiência comprovada em supervisão ou gestão de operações, preferencialmente em estabelecimentos que integrem varejo alimentício (mercado) e restaurante. Ter perfil de liderança, organização, visão operacional e foco em resultados.
Preferencialmente possuir Curso Técnico ou Superior na área de Alimentos, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas.
SALÁRIO:
?? R$ 3.000,00 a R$ 5.000,00, conforme registros e experiências anteriores.
FUNÇÃO:
Responsável por garantir a excelência operacional, rentabilidade e padrão de qualidade tanto na área de varejo (mercado) quanto na área de alimentação (restaurante), atuando como elo entre a diretoria e as equipes de operação.
GESTÃO OPERACIONAL E QUALIDADE
• Garantir a abertura e o fechamento do estabelecimento conforme horários e checklists de segurança e organização;
• Supervisionar a reposição, precificação, validade e organização dos produtos do mercado, seguindo o sistema PEPS;
• Acompanhar o padrão de atendimento do restaurante, garantindo o correto lançamento de pedidos e produtos nas comandas;
• Acompanhar a saída dos pratos, verificando apresentação, qualidade e agilidade na entrega aos clientes;
• Garantir a organização, assepsia e higienização do salão e áreas de retaguarda;
• Fiscalizar o cumprimento das normas de segurança alimentar e boas práticas, incluindo armazenamento, validade, controle de temperatura e uso de EPIs.
GESTÃO DE PESSOAS E LIDERANÇA
• Elaborar e gerenciar escalas de trabalho, folgas e férias;
• Organizar a distribuição das equipes entre caixa, reposição, atendimento, garçons e cozinha;
• Realizar a integração e treinamento de novos colaboradores;
• Desenvolver a equipe em atendimento ao cliente, vendas consultivas e processos internos;
• Resolver conflitos, motivar os colaboradores e promover um ambiente de trabalho colaborativo entre as equipes do mercado e restaurante.
CONTROLE FINANCEIRO E DE ESTOQUE
• Supervisionar fechamento e conferência de caixa, sangrias e tesouraria;
• Identificar e solucionar divergências de caixa;
• Monitorar perdas, vencimentos, quebras de estoque e desperdícios;
• Coordenar inventários periódicos de mercadorias e insumos;
• Apoiar o processo de compras, garantindo o abastecimento adequado do mercado e restaurante conforme o perfil da operação.
EXPERIÊNCIA E ENCANTAMENTO DO CLIENTE
• Atender e solucionar reclamações e situações críticas com agilidade e diplomacia;
• Acompanhar, junto à gerência, ações de fidelização e promoções integradas entre mercado e restaurante;
• Monitorar o tempo de espera entre pedido, produção e entrega dos pratos;
• Intervir em possíveis atrasos da cozinha ou do salão para garantir a agilidade da operação;
• Garantir a comunicação imediata de produtos e ingredientes em falta para as equipes do salão e delivery;
• Comunicar à gestão eventuais quebras, perdas e produtos temporariamente indisponíveis;
• Treinar e acompanhar a equipe em técnicas de venda sugestiva (up-selling), incentivando a oferta de entradas, bebidas, sobremesas e produtos de maior margem;
• Garantir que a equipe conheça os produtos, seus ingredientes e formas de preparo, proporcionando uma experiência diferenciada e de excelência aos clientes.
BENEFÍCIOS:
? Refeição no Local;
? Vale-Alimentação de R$ 200,00;
? Vale-Transporte ou Auxílio Combustível;
? Assistência Médica e Odontológica;
? Seguro de Vida;
? Registro CLT.
ESCALA:
6x1, de segunda a domingo, das 13h40 às 22h00, com uma folga semanal e 1 domingo de folga por mês.

• Local de trabalho: São Paulo, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Período Integral
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Lanchonete, Fast Food, Cafeteria
• Nível hierárquico: Supervisor

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos