Técnico de Nutrição

Descrição das Atividades – Técnico(a) em Nutrição em Fábrica de Alimentos Congelados
O(a) Técnico(a) em Nutrição atua no suporte às atividades de produção de alimentos congelados, assegurando o cumprimento das normas de qualidade, segurança dos alimentos e boas práticas de fabricação. Entre suas principais atividades, destacam-se:
Acompanhar todas as etapas do processo produtivo, desde o recebimento das matérias-primas até a expedição dos produtos acabados.
Fiscalizar o cumprimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) e demais normas sanitárias vigentes.
Monitorar as condições de higiene das instalações, equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos.
Realizar inspeções de qualidade durante a produção, verificando padrões de temperatura, tempo de preparo, congelamento, armazenamento e conservação dos alimentos.
Acompanhar e registrar controles de temperatura de câmaras frias, equipamentos de refrigeração, congelamento e veículos de transporte, quando aplicável.
Auxiliar na elaboração, atualização e controle de planilhas, registros e documentos relacionados à qualidade e segurança dos alimentos.
Verificar a validade, integridade e armazenamento adequado das matérias-primas, embalagens e produtos acabados.
Orientar e treinar colaboradores quanto às boas práticas de manipulação de alimentos, higiene pessoal e segurança alimentar.
Acompanhar o controle de estoque de gêneros alimentícios, identificando necessidades de reposição e prevenindo perdas e desperdícios.
Auxiliar na implementação e manutenção de programas de qualidade, como APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), Manual de Boas Práticas e demais procedimentos internos.
Apoiar nutricionistas na elaboração de fichas técnicas, padronização de processos, controle de porcionamento e avaliação da qualidade dos produtos.
Participar de auditorias internas e externas, apresentando registros e evidências de conformidade.
Identificar não conformidades e propor ações corretivas e preventivas para melhoria contínua dos processos.
Zelar pelo cumprimento das normas de Segurança do Trabalho, Segurança dos Alimentos e legislação sanitária aplicável.
Responsabilidades:
Garantir que os alimentos sejam produzidos em conformidade com os padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
Assegurar a rastreabilidade dos processos e o correto preenchimento dos registros obrigatórios.
Contribuir para a redução de desperdícios e para a melhoria contínua dos processos produtivos.
Cumprir as normas da empresa, da Vigilância Sanitária, da ANVISA e demais legislações aplicáveis ao setor de alimentos.

• Local de trabalho: Vitória, ES
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Parcial manhãs
• Área e especialização profissional: Saúde - Nutrição
• Nível hierárquico: Assistente

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 3 e 5 anos

HABILIDADES

• Liderança
• Compromisso