Nutricionista de Planejamento e Controle de Produção

Sobre a vaga:

Buscamos um(a) Nutricionista de Planejamento para integrar nossa equipe e ser responsável pela otimização e gestão dos processos estratégicos na garantia da qualidade da produção eficiência operacional e controle de custos atuando em estreita colaboração com o setor de Planejamento e Controle de Produção (PCP) e demais áreas.

Principais Atividades:

• Elaborar e planejar cardápios garantindo equilíbrio nutricional viabilidade operacional e cumprimento dos contratos.
• Realizar o planejamento da produção dimensionando a quantidade de matéria-prima necessária conforme o número de refeições previstas.
• Elaborar e revisar fichas técnicas de preparação assegurando padronização das receitas rendimento e controle de custos.
• Analisar o custo dos cardápios e propor alternativas para otimização dos recursos preservando a qualidade nutricional e sensorial das refeições.
• Planejar e controlar os níveis de estoque definindo estoque mínimo máximo e ponto de reposição evitando rupturas e desperdícios.
• lação vigente (ANVISA).
• Monitorar indicadores operacionais e de desempenho como custo por refeição desperdício rendimento consumo de matéria-prima aceitação das preparações e produtividade.
• Acompanhar o consumo de insumos realizando análises de desvios entre o previsto e o realizado.
• Utilizar sistemas de gestão (ERP/UAN) para planejamento da produção controle de estoque requisições e emissão de relatórios gerenciais.
• Apoiar a elaboração de previsões de consumo considerando sazonalidade eventos variações de demanda e histórico de produção.
• Participar do desenvolvimento e atualização de indicadores procedimentos e fluxos relacionados ao planejamento da produção.
• Elaborar relatórios gerenciais e apresentar análises que subsidiem a tomada de decisão da coordenação e gerência.
• Acompanhar os índices de aceitação das preparações propondo ajustes nos cardápios e processos quando necessário.
• Atuar em conjunto com os setores de Compras Produção Qualidade e Operações para garantir o abastecimento adequado e a execução do planejamento.

Requisitos obrigatórios:

• Graduação completa em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutrição (CRN).
• Sólido conhecimento e experiência em Planejamento e Controle de Produção (PCP) no segmento de alimentação coletiva ou food service.
• Habilidade para se comunicar de forma clara empática e assertiva com diferentes níveis hierárquicos e equipes.
• Capacidade de trabalhar em equipe bem como de forma autônoma com proatividade e organização.
• Domínio do Pacote Office (Word Excel PowerPoint) para elaboração de relatórios e apresentações.
• Conhecimento em gestão de estoque e cadeia de suprimentos.

Requisitos desejáveis(diferencial):

• Pós-graduação em áreas como Gestão de Qualidade Produção de Alimentos.
• Experiência com sistemas ERP ou softwares de gestão de produção e estoque.

Benefícios: Refeitório no local Plano odontológico Day off de aniversário Ticket de alimentação Convênio com instituição de ensino superior TotalPass Seguro de vida.

Jornada de trabalho e carga horária: Segunda a Quinta: 07h as 17h. / Sexta: 07h as 16h.

Employment Type : Full-Time
Experience: years
Vacancy: 1