ASSISTENTE DE PIZZAIOLO

Objetivo do Cargo:
Responsável por auxiliar o Forneiro III, durante a operação da pizzaria e no pré-preparo de insumos.

Principais Atribuições:

Preenche a temperatura dos insumos na pista fria
Preenche o caderno de limpeza diária
Preenche o caderno de perdas
Preenche o caderno de temperatura da câmara fria, fermentadeira e geladeiras
Realiza a higienização, o pré-preparo e a cocção de produtos e insumos.
Realiza a limpeza e a manutenção interna dos fornos
Realiza a montagem e o abastecimento da praça
Realiza a organização e a limpeza do local de trabalho.
Preenche controle de etiquetas e validades.
Liga o forno
Realiza o apontamento de perdas / quebras, manutenção de utensílios, equipamentos, áreas de produção e câmaras frias.
Responsável por assar as pizzas no forno
Segue boas práticas da segurança do alimento.
Realiza a abertura da massa e recheio das pizzas

• Local de trabalho: São Paulo, SP
• Regime de contratação de tipo: Efetivo – CLT
• Jornada: Parcial noites
• Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
• Nível hierárquico: Operacional

VALORIZADO

Tempo de experiência: Entre 1 e 3 anos