Técnico em Panificação

Principais atribuições:

• Preparar e assar uma variedade de produtos de panificação incluindo pães bolos doces e salgados seguindo receitas e padrões de qualidade estabelecidos.
• Operar e monitorar equipamentos de panificação como fornos masseiras e modeladoras garantindo seu bom funcionamento e segurança.
• Realizar o controle de qualidade das matérias-primas e dos produtos acabados verificando aspectos como textura sabor aroma e aparência.
• Manter a organização e a limpeza da área de trabalho equipamentos e utensílios em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar (BPF).
• Auxiliar no desenvolvimento e teste de novas receitas e produtos contribuindo com ideias e técnicas inovadoras.
• Gerenciar o estoque de ingredientes realizando a solicitação e o controle de validade para evitar desperdícios.
• Solucionar problemas técnicos e operacionais que possam surgir durante o processo produtivo.
• Colaborar com a equipe para otimizar processos e garantir a eficiência da produção.

Requisitos obrigatórios:

• Formação técnica completa em Panificação Gastronomia Confeitaria ou áreas correlatas.
• Experiência comprovada na função de Técnico em Panificação ou padeiro.
• Conhecimento sólido em técnicas de panificação fermentação massas e confeitaria.
• Familiaridade com as Boas Práticas de Fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar.
• Habilidade para operar equipamentos de panificação.
• Atenção aos detalhes organização e proatividade.
• Capacidade de trabalhar em equipe e sob pressão.

Requisitos desejáveis(diferencial):

• Experiência com produção em larga escala ou industrial.
• Conhecimento em tendências de mercado e novas tecnologias na área de panificação.
• Cursos de especialização em áreas como pães de fermentação natural confeitaria avançada ou chocolateria.
• Habilidade para treinar e orientar outros membros da equipe.
• Conhecimento em sistemas de gestão de estoque e produção.

Benefícios:

Jornada de trabalho e carga horária:

Employment Type : Full-Time
Experience: years
Vacancy: 1