Subgerente de Restaurante
A Barcas Carioca busca uma pessoa responsável, organizada e com perfil de liderança para assumir a rotina operacional da unidade.Procuramos alguém que não fique apenas “mandando na equipe”, mas que acompanhe a operação de perto, identifique problemas, cobre padrões, organize pessoas e garanta que a loja funcione corretamente durante todo o turno.Principais responsabilidadesCoordenar cozinha, churrasqueira, atendimento, expedição e entregadores.Organizar a equipe antes e durante os horários de maior movimento.Conferir abertura e fechamento da loja através de checklists.Garantir cumprimento de horários, funções e padrões de trabalho.Acompanhar produtividade dos funcionários e freelancers.Montar e ajustar escalas conforme necessidade da operação.Resolver faltas, atrasos e imprevistos da equipe.Treinar novos funcionários.Cobrar organização, limpeza, higiene e padrão dos alimentos.Conferir porcionamento para evitar desperdícios e aumento do CMV.Acompanhar estoque e informar necessidades de compras antecipadamente.Evitar falta de carne, embalagem, bebidas e demais insumos.Conferir pedidos do iFood, 99Food, site e demais canais.Acompanhar pedidos atrasados e agir antes que virem reclamações ou cancelamentos.Coordenar a expedição e organização das rotas dos motoboys.Conferir se os pedidos estão completos antes da saída.Resolver problemas com clientes quando necessário.Acompanhar avaliações e reclamações.Controlar desperdícios, erros de pedidos e retrabalho.Fazer fechamento básico do turno e registrar ocorrências.Apresentar diariamente os principais problemas e resultados da operação.Indicadores que essa pessoa deverá acompanharNão quero um gerente que trabalhe apenas por percepção. Quero alguém que acompanhe números como:faturamento do dia;quantidade de pedidos;ticket médio;pedidos atrasados;tempo médio de preparo;cancelamentos;reclamações;erros de montagem;desperdícios;horas trabalhadas da equipe;produtividade da equipe;custo de freelancers;quantidade de entregas por motoboy;produtos ou insumos em falta.Perfil que buscamosEssencial:Organização.Pontualidade.Liderança e capacidade de cobrar.Boa comunicação.Agilidade para resolver problemas.Capacidade de trabalhar sob pressão.Responsabilidade com dinheiro, estoque e equipe.Facilidade com computador e sistemas.Disponibilidade para trabalhar em restaurante/delivery e finais de semana.Será um diferencial:Experiência como gerente, supervisor ou líder de restaurante.Experiência com delivery de alto volume.Conhecimento de iFood, 99Food ou sistemas de restaurante.Experiência com controle de estoque.Experiência com gestão de cozinha.Conhecimento básico de CMV e indicadores.O tipo de pessoa que queremosBuscamos alguém que, ao perceber um problema, não espere o proprietário mandar resolver.Exemplos:Se faltar funcionário, reorganiza a equipe.Se um pedido estiver atrasando, identifica o gargalo.Se um produto estiver acabando, avisa antes de faltar.Se um funcionário não estiver cumprindo o padrão, conversa e corrige.Se começar a acumular pedidos, reorganiza produção e expedição.Se houver reclamação, entende o que aconteceu e evita que se repita.Queremos alguém que pense como responsável pela operação.Objetivo principal da funçãoFazer a loja funcionar com organização, padrão e produtividade, reduzindo a necessidade de intervenção direta do proprietário na rotina diária.
Cargo: Subgerente de Restaurante
Tipo de Contrato: Prestador de serviço (PJ)
Área profissional: Administração de Empresas
Carga-horária:
Número de vagas: 1
Benefícios: Vale alimentação
Vale compras na loja
Requisitos: A vaga de Subgerente de Restaurante requer experiência prévia em gestão de equipes e unidades de negócio, especialmente no setor de delivery, alimentos e bebidas. É imprescindível que o candidato possua conhecimentos em operações de restaurante, incluindo controle de estoque, planejamento de cardápios e gerenciamento de custos. Além disso, deve ter habilidade em atendimento ao cliente, garantindo a satisfação dos consumidores e a resolução de eventuais conflitos.
Experiência com a supervisão de funcionários e na implementação de treinamentos para desenvolvimento de habilidades da equipe é altamente valorizada. O candidato ideal deve apresentar capacidade de liderança, motivando e orientando os colaboradores em suas funções diárias, promovendo um ambiente de trabalho saudável e produtivo.
Conhecimento em técnicas de vendas e estratégias de marketing é desejável, contribuindo para o aumento das receitas do restaurante. É importante que o subgerente tenha familiaridade com sistemas de gestão de restaurante, saipos, 99food, ifood e relatórios financeiros, possibilitando a análise de desempenho e a tomada de decisões estratégicas.
Desejável formação em Administração de Empresas, Hospitalidade ou áreas correlatas, que forneça uma base sólida em conceitos gerenciais e operacionais. O candidato deve demonstrar capacidade analítica e habilidade em resolver problemas, bem como ser proativo na identificação de oportunidades de melhoria.
Além disso, é essencial que o subgerente tenha disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e feriados, adaptando-se às demandas do negócio. A fluência em idiomas estrangeiros pode ser um diferencial, facilitando a comunicação com clientes internacionais. O comprometimento com a qualidade e a excelência no serviço são características fundamentais para o desempenho eficaz nesse cargo.
Vale alimentação Vale compras na loja