O(A) Chef Executivo(a) de Eventos será responsável por liderar o desenvolvimento e a execução da oferta gastronômica da área de Eventos & Catering da Sodexo, garantindo excelência operacional, inovação, qualidade e rentabilidade dos eventos. O profissional atuará na criação de cardápios, padronização de processos, gestão de custos e suporte às operações de eventos corporativos e experiências especiais.
Principais atividades:
-Desenvolver cardápios e conceitos gastronômicos alinhados ao perfil dos clientes e tendências de mercado;
-Garantir a qualidade, padronização e apresentação dos produtos em todos os eventos;
-Elaborar fichas técnicas, receitas padronizadas e especificações operacionais dos produtos;
-Gerenciar custos de alimentos, CMV, desperdícios e rentabilidade dos eventos;
-Atuar em parceria com as áreas Comercial, Operações e Produção no desenvolvimento de soluções para clientes;
-Supervisionar eventos de maior complexidade e promover a capacitação das equipes;
-Assegurar o cumprimento das normas de segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislações vigentes.
Requisitos:
-Formação superior em Gastronomia ou áreas correlatas;
-Experiência comprovada em liderança gastronômica e operações de eventos, catering ou hotelaria;
-Vivência em gestão de custos, CMV e desenvolvimento de cardápios;
-Pacote Office intermediário;
-Disponibilidade para atuação presencial em São Paulo/SP;
-Inglês será considerado diferencial.
Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de raça, etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão estão no nosso DNA!
CHEFE EXECUTIVO • São Paulo, São Paulo, BR
Successfully manage the Galley team during operational activities as directed by the Executive Chef.Supervise food product delivery in the Buffet Area, Bell Box, and Alternative Dining outlets, ens... Mostre mais
The Chief Butcher is responsible for overseeing all meat, poultry, game, and seafood butchery processing operations onboard, ensuring the highest standards of quality.Strong technical butchery skil... Mostre mais
The Chef de Partie Baker is responsible for preparing, baking, and presenting a wide variety of breads, rolls, pastries, and other baked goods for guests and crew.They oversee daily bakery producti... Mostre mais
Apoiar a gestão e o atendimento de clientes corporativos, garantindo uma experiência de qualidade, aderência às políticas de viagem e suporte operacional no dia a dia.Esta é uma oportunidade ideal ... Mostre mais
Oversee the production and delivery of high-quality pastry and bakery items for all food outlets, ensuring compliance with company recipes, standards, and picture presentation.Maintain product qual... Mostre mais
This role requires strong leadership, a deep understanding of international cuisines, and expertise in managing high-volume kitchen operations.The Executive Chef collaborates closely with the Food ... Mostre mais
Galley section, ensuring high-quality food preparation, consistency, and adherence to company standards.This role involves managing mise-en-place, overseeing food production schedules, training and... Mostre mais
The Chief Baker is responsible for overseeing all bakery operations onboard, ensuring the daily production of high-quality breads, rolls, pastries, breakfast items, and specialty baked goods for gu... Mostre mais
