Supervisor de Produção

Garantir a execução diária da produção com qualidade, segurança e eficiência, mantendo

o estoque (insumos e produtos prontos) acurado, cumprindo o plano de produção e

assegurando a rastreabilidade e a conformidade com Boas Práticas de Manipulação

(BPM). Executar tarefas do administrativo como entrada de notas, contole de estoque e

emissão de NF.

Principais Responsabilidades :

Recebimento e conferência de mercadorias : checar quantidades, validade,

temperatura e integridade; registrar não conformidades.

Entrada de NF no sistema : lançar notas fiscais de compras; classificar itens por

categoria; anexar comprovantes.

Planejamento e programação de produção : converter pedidos / previsão em

plano diário / semanal; balancear capacidade, equipe e insumos.

Controle de estoque (insumos e produtos prontos) : contagens cíclicas, acurácia,

PEPS / FEFO, posicionamento, inventário semanal.

Execução mão na massa : apoiar etapas críticas (mise en place, modelagem,

porcionamento, cozimento, resfriamento, embalagem).

• Impressão e gestão de etiquetas : data / hora, lote, validade, rastreio e instruções;

garantir conformidade visual e de informações.

Compras operacionais : cotações, comparação de preços / lead time, emissão de

pedidos e follow-up com fornecedores.

BPM e segurança de alimentos : implantar e checar POPs (higienização, higiene

pessoal, controle de pragas, resíduos, temperaturas).

Coordenação de limpeza e higiene : cronogramas diários / semanais, checklists,

verificação e registro.

Registros e relatórios : planilhas / ERP (produção, perdas, rendimento, OEE

simples, estoque, consumo por receita).

Treinamento e disciplina de processos : orientar equipe, padronizar métodos,

cobrar uso de EPIs e cumprimento de POPs.

Comunicação com gestão : reportar necessidades, desvios, riscos e

oportunidades de melhoria. ;