BARTENDER

Barman

Princípio das Responsibilidades & Propósito da Posição:

Controla estoque de bebidas, cria, prepara e serve drinks no balcão ou mesa, organiza área de trabalho e cumpre com todos os procedimentos de boas práticas de trabalho

EXEMPLO DE DEVERES:

FUNÇÕES ESSENCIAIS

Média de Porcentagem de Tempo

60		%		Controlar o estoque de bebidas e acompanhar toda a logística que as envolva;
10	%		Acompanhar a montagem para uso das bebidas e instruir A&B a realizarem o serviço de A&B qualificado e com consistência.
15	%		Receber solicitações de bebidas e acompanhar os pedidos e armazenamentos.
10	%		Assegurar a organização de depósitos, áreas de serviço, arquivos geladeiras.
5	%		Preencher check lists e relatórios referentes a operação de bebidas.

FUNÇÕES SUSTENTADORAS

Além de realizar as funções essenciais, está posição pode ser requerida para realizar uma combinação das seguintes funções sustentadoras, com a porcentagem de tempo realizando cada função para ser exclusivamente determinada pelo supervisor baseado em requerimentos particulares da empresa.

- Ler o Log Book e o quadro de avisos do seu setor;

- Manter seu Supervisor informado sobre a operação diária;

- Comparecer a reuniões obrigatórias;

- Executar todo trabalho assim como repor condimentos e restocar depósitos;

- Fazer o controle de retirada do estoque de bebidas;

-Controle de validades;

- Fazer uso de toda regulamentação em vigor sobre leis trabalhistas de contratação de cooperados;

- Acompanhar tarefas gerais de limpeza para cumprir com os padrões de saúde e segurança;

- Manter a área de trabalho limpa e organizada;

- Cumprir outros deveres designados pelo supervisor;

- Controlar tempo de preparo e serviço do bar;

-Manter os ME´s informados sobre coisas do bar;

- Auxiliar em outros pontos de vendas de A&B quando necessário

- Solicita os serviços de outros departamentos quando necessário

-Executa cobrança no Micros de acordo com serviços prestados e dentro dos padrões financeiros

- Conhece os horários de funcionamento dos pontos de venda e outros departamentos do hotel.

REQUERIMENTOS FÍSICOS:

Chave de Frequência: Raro até 1 hora, Ocasional - 1-3 horas, Frequente - 3-6 horas, Constante - 6-8 horas

Atividade Física Frequência

Sentado

Andando, Subindo Escada - Frequênte

Agachando/Curvando,Dobrando joelho - Ocasional

Inclinando-se para frente (cabeça e ombros) - Ocasional

Agarrar, Alcançar, Apanhar - Constante

Empurrar / Puxar - Frequente

Visão Próxima - Constante

Visão Longe - Constante

Escutar - Constante

Conversar - Frequênte

Suspender/Carregar (15 lbs = 68,04 kg) 453,6 g = 1 lbs Ocasional

Viajar - Nunca

OUTROS DEVERES

- Assimilar a cultura Blue Energy da Família Hilton e demonstrar conhecimento de trabalho de padrões de serviço.

- Frequência regular em conformidade com os padrões, que podem ser estabelecidos pelo Hilton de tempo a tempo, é essencial à realização com sucesso desta posição.

- Conhecimento dos Padrões de Qualidade da Marca Hilton nos quais seu departamento é avaliado.

- Demonstra ao Membro de Equipe uma atitude positiva, disposição e espírito de cooperação.

- Tem conhecimento de como proceder em caso de incêndio e emergência.

REQUERIMENTOS DE SEGURANÇA

A Comissão Interna de Prevenção de Acidentes (CIPA) prevê o cuidado e prevenção ergonômica durante a jornada de trabalho, para evitar lesões por esforço repetitivo.

Pela lei de Saúde e Segurança do Trabalho não há necessidade de uso de EPI – Equipamento de Proteção Individual - nessa funçào.

RELAÇÕES ORGANIZACIONAIS

Posições diretamente comunicadas para esta posição (títulos):

Hostess / Atendente/ Captain/ Supervisores

CONHECIMENTO DE TRABALHO ESPECÍFICO, PERÍCIA E HABILIDADE

O indivíduo tem que possuir o seguinte conhecimento, perícias e habilidades e ser capaz de explicar e demonstrar que ele ou ela pode realizar as funções essenciais do trabalho, com ou sem acomodação razoável.

- Deve ter conhecimento básico de preparação de alimentos e bebidas, padrões de serviço, relacionamento com cliente e etiqueta.

- Conhecimento de montagem de bar, materiais de serviço e itens do cardápio.

- Conhecimento sobre serviço de vinho.

- Capacidade de lembrar, enumerar e promover a variedade dos itens do cardápio.

- Capacidade de oferecer sempre melhor qualidade de serviço ao cliente.

PADRÕES DE QUALIFICAÇÃO

EDUCAÇÃO

Ensino Médio completo ou em andamento.

IDIOMAS

Inglês básico ou em andamento.

EXPERIÊNCIA

Experiência de dois anos na função de Barman ou se for promoção interna, deve ter participado dos cursos de serviço promovidos internamente.

LICENÇAS OU CERTIFICADOS

Não solicitado.

VESTIMENTA

Todos os MEs têm que manter uma aparência arrumada, limpa e bem-vestida (padrões específicos disponíveis).

OUTROS

-Idade mínima de acordo com a lei.

-Curso técnico de garçom.

-Curso básico em PC (Windows e Office) concluído ou em andamento.

-Habilidade de comunicação.