Chefe Executivo

Chefe Executivo

Publicado el 7/11/2024

Labor

O CHEF EXECUTIVO será responsável por supervisionar os serviços de alimentos, garantindo a qualidade e boa apresentação das refeições, e que estas recebam tratamento adequado no acondicionamento e preparação, para garantir a satisfação do cliente.

• Revisar as receitas e o planejamento de trabalho do dia seguinte, coordenando o progresso.
• Cumprir os procedimentos e/ou instruções para a preparação segura de alimentos.
• Planejar com antecedência o cardápio para eventos especiais e organiza-los.
• Liderar a preparação de pedidos especiais e eventos especiais.
• Apoiar a preparação das dietas correspondentes.
• Orientar a equipe de apoio para que realize corretamente o preparo dos alimentos.
• Verificar se o local de trabalho está limpo e organizado.
• Controlar a qualidade e apresentação culinária das preparações das áreas responsáveis.
• Participar da produção para que ela seja adaptada a programação do dia.
• Prestar um serviço rápido e de qualidade, em todos os momentos, junto do cliente interno e externo.
• Manter registros atualizados conforme estabelecem os procedimentos da empresa e do cliente.
• Desenvolver, apresentar novos produtos e pratos.
• Controlar o custo dos alimentos ou do custo das matérias-primas, desperdícios e rendimentos.
• Fornecer ideias para melhorar os processos de produção, bem como as matérias-primas.
• Conhecer e cumprir os orçamentos.

Perfil

Ensino Superior Completo Gastronomia, Hotelaria e correlatos.

Idioma Inglês e/ou Espanhol (Desejável)

Experiência em desenvolvimento e produção de alimentos.

Experiencia em gestão e supervisão de pessoas.

Conhecimentos básicos de higiene, manipulação de alimentos, qualidade e segurança.