Gestor(A)

O gestor traça a estratégia, planeja, organiza, controla a parte administrativa e operacional dos bares / restaurantes.

Planeja, analisa e atualiza as informações no modo geral.

Acompanha o mercado e suas melhores práticas.

Elabora e apresenta o resultado e os relatórios gerenciais.

O gestor é responsável pela melhoria de todos os indicadores da casa.

• Rotina
• Manter a receita, a lucratividade, as metas e padrões de qualidade do restaurante e a excelência no atendimento ao cliente;
• Gerenciar todas as operações do dia-a-dia : salão, bar e cozinha, dentro das diretrizes orçadas;
• Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança;
• Gerenciar a boa imagem do restaurante e sugerir formas de melhorá-la;
• Controlar os custos operacionais e identificar medidas para cortar desperdícios;
• Supervisionar as estimativas de compras, bem como o controle dos estoques de alimentos e bebidas;
• Gestão de Pessoas : Liderar a equipe de A&B atraindo, recrutando e treinando; avaliar o desempenho e dar feedback, a fim de melhorar a produtividade;
• Assessorar em decisões para expansão ou aquisição;
• Elaborar e executar processos e procedimentos respeitando a política de compliance;
• Oferecer serviço superior de alimentos e bebidas, fornecendo um excelente atendimento, a fim de garantir aos nossos clientes experiências gastronômicas agradáveis e memoráveis.
• Local de Trabalho
• Ninetto Trattoria_
• Horário de trabalho : a combinar_
• Requisitos
• Experiência comprovada em gestão e condução de todos os aspectos do negócio de A&B ou Hospitalidade;
• Conhecimento prático de informática (MS Office) e de gerenciamento de restaurante; Bacharelado em Administração de Empresas;
• Gestão Hoteleira ou Escola de Gastronomia é um diferencial.
• Competências
• Forte habilidade em gestão de pessoas e financeira; Capacidade analítica, data-driven, orientado para o resultado e foco no cliente;
• Capacidade de detectar e resolver problemas, oferecendo soluções criativas e práticas e reportar aos superiores os progressos alcançados;
• Comprometido com os valores organizacionais;
• Energia e entusiasmo para incentivar e motivar nossos colaboradores durante os momentos mais agitados do nosso ambiente de ritmo acelerado;
• Atualizado com as tendências e melhores práticas de alimentos e bebidas; Flexibilidade para trabalhar em turnos;Conhecimento básico em matemática.

Benefícios

• Vale transporte / Combustível;
• Alimentação no local;
• Totalpass;
• Seguro de vida;
• Plano de carreira.