Chefe De Cozinha

O chefe de cozinha supervisiona o preparo e montagem dos pratos no restaurante, orienta e verifica a elaboração das receitas, controla o estoque de alimentos, CMV, controle de qualidade, autocontrole, gestão de equipe, para assegurar a qualidade do serviço prestado e garantir o padrão de qualidade, harmonia interpessoal e controle de resultados.

• Requisitos

Escolaridade : Graduação em Gastronomia ( Não necessário ).

Experiência na área : Mínimo 3 anos, desejável no segmento de Alimentos & Bebidas.

Cursos : Excel Intermediário

• Competências
• Trabalho em equipe, interagindo com gerência e pares ;
• Organização e atenção;
• Atendimento ao cliente e administração;

Seguir o código de ética e política de compliance do grupo_;_

• Flexibilidade para trabalhar em turnos diferentes;

Manipulação de proteína

Conhecimento técnico intermediário / Avançado

• Rotina
• Responsável por administrar o CMV da unidade;
• Controle de estoque;
• Fazer pedidos para o setor compras;
• É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos );
• É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida;
• Supervisiona a estocagem e descongelamento dos alimentos;
• Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
• Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha
• Garante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
• Faz requisição ao estoque e demais áreas de apoio
• Garante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
• Entrevista e avaliações de funcionários junto ao chefe executivo
• Média Salarial
• Contratação CLT_

Escala 6X1 - necessário flexibilidade de horário para se dividir e atender demanda de almoço e happy hour.

• Benefícios
• Vale transporte / Combustível
• Gympass
• Seguro de vida;

Tipo de vaga : Tempo integral, Efetivo CLT

• Benefícios
• Auxílio-combustível
• Plano de Incentivo
• Seguro de vida
• Vale-transporte

Horário de trabalho :

• Horário flexível

Tipos de pagamento adicional :

• 13º salário
• Gorjeta
• Plano de Incentivo