Chefe De Cozinha

Supervisiona o preparo e montagem de pratos nos restaurantes, orienta e verifica a elaboração das receitas e controla o estoque de alimentos, para assegurar a qualidade do serviço prestado.

• Responsabilidades e atribuições
• Responsável por administrar o CMV da unidade;
• Controle de estoque;
• Fazer pedidos para o setor compras;
• Organizar permutas de mercadorias entre as casas;
• É responsável, supervisiona, orienta e distribui as atividades para toda equipe da cozinha (dois turnos);
• É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida.
• Supervisiona estocagem e descongelamento dos alimentos;
• Garante a retirada das amostras diárias e seu descarte correto;
• Efetua a confecção das escalas táticas, horárias e de folgas da equipe de cozinha juntamente com o Gerente de Loja;
• Garante o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária;
• Faz requisição para o estoquista e para o gerente do restaurante dos alimentos e materiais da cozinha;
• Garante que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta.
• Requisitos e qualificações
• Graduação em gastronomia;
• Experiência sólida na área;
• Ter conhecimento e vivência com CMV;
• Excel intermediário.
• Informações adicionais
• Benefícios
• Remuneração a combinar;
• Vale transporte ou Vale combustível;
• Vale Refeição ou Almoço na empresa;
• Seguro de Vida;
• Plano de carreira;
• Bonificações.

Temos duas unidades de negócios :

Porto Luna e Toca do Tatu.

marcas Nino Cucina, Da Marino, Forno da Pino, Aquiles, Vito Mozzarella, Madame

Suzette Bistro, Ninetto Trattoria, Peppino Cantina, Giulietta Fogo& Vino e

restaurante delivery Nino Casa Tua.

A nossa gastronomia é liderada pelo premiado chef

italiano Rodolfo de Santis que, entre outros prêmios, já foi reconhecido como

Melhor Chef e Melhor Restaurante Italiano da "Veja Comer e Beber" e

Chef Revelação pela "Revista Prazeres da Mesa".

Estamos crescendo de forma acelerada, devido a um modelo

de negócios de sucesso, marcas fortes, ética e, acima de tudo, um time muito

comprometido, que sonha grande, joga junto e tem como foco encantar os clientes.