Chefe De Cozinha

Responsável por planejar, organizar e supervisionar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos, o cumprimento das normas de segurança alimentar e o bom desempenho da equipe.

Atua como líder na criação do cardápio e na gestão da operação culinária, assegurando uma experiência gastronômica de excelência aos clientes.

• Principais Responsabilidades
• Planejamento e Execução Culinária
• Criar, revisar e atualizar o cardápio, levando em conta tendências gastronômicas, sazonalidade e custo.
• Garantir a execução de pratos com padrão de qualidade, sabor e apresentação.
• Desenvolver novas receitas e testar inovações para o restaurante.
• Gestão de Equipe
• Liderar a equipe da cozinha, incluindo auxiliares, cozinheiros e outros profissionais.
• Delegar tarefas e supervisionar a execução das atividades culinárias.
• Treinar a equipe para garantir eficiência, técnica e adesão aos padrões do restaurante.
• Gerenciar a carga horária, auxiliando e controlando as escalas de folgas, horários de intervalos, mantendo o bom andamento e o bem estar do time da cozinha.
• Controle de Estoque e Compras
• Gerenciar o estoque de alimentos e insumos, garantindo o uso racional dos produtos.
• Realizar pedidos de reposição junto a fornecedores, considerando qualidade e custo.
• Controlar o desperdício e garantir o uso adequado dos ingredientes.
• Realiza a requisição do estoque.
• Normas e Segurança Alimentar
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA e outras).
• Supervisionar a limpeza e organização das áreas da cozinha e equipamentos.
• Realizar inspeções periódicas para manter padrões de segurança e qualidade.
• Gestão Financeira e Operacional
• Planejar o custo de pratos e monitorar a lucratividade do cardápio.
• Auxiliar na gestão de despesas relacionadas à cozinha, buscando eficiência nos processos.
• Colaborar com o gerente do restaurante para alinhar estratégias operacionais.
• Qualificações Desejadas
• Experiência prévia como chefe de cozinha ou em cargos similares.
• Formação em Gastronomia ou áreas relacionadas (desejável).
• Conhecimento aprofundado de técnicas culinárias, preparo de alimentos e harmonização.
• Capacidade de liderança, organização e trabalho sob pressão.
• Habilidade para inovar e adaptar receitas conforme o perfil do restaurante.
• Experiência em cargos gerencias similares ou equivalentes em restaurantes e hotéis.
• Competências e habilidades necessárias
• Criatividade e atenção aos detalhes.
• Comunicação eficaz com a equipe e outros setores do restaurante.
• Proatividade e foco em solução de problemas e desenvoltura para lidar com gestão de conflito.
• Foco em liderança.
• Voltado para gestão de pessoas.
• Trabalho em equipe
• Delegar atividades e ter uma comunicação assertiva
• Agir com ética e integridade

Tipo de vaga : Efetivo CLT

Pagamento : R$4.200,00 por mês

• Benefícios
• Vale-transporte

Horário de trabalho :

• Dias úteis e finais de semana

Pagamento adicional :

• 13º salário
• Adicional noturno
• Gorjeta
• Experiência
• Experiência em Cozinha (obrigatório)
• Liderança (preferencial)
• Chefe De Cozinha (obrigatório)