Gerente Geral De Restaurante

Gerenciar estrategicamente o restaurante em relação aos principais indicadores e processos operacionais, responsabilizando-se por toda loja : Gestão financeira; Gestão de pessoas; Gestão estratégica e Gestão Operacional.

ATIVIDADES Gestão financeira : Controle de notas fiscais, inventários, fluxo de caixa, controle de custos operacionais (produtos, mão-de-obra, manutenção, serviços), análise e gestão de indicadores, imputs de dados no sistema.

Gestão de Talentos : Controle e lançamentos de jornada de trabalho em ponto eletrônico, escala de folgas, escala de férias, gestão de prontuários, admissão e demissão de colaboradores, desenvolvimento e capacitação de pessoal e análise e gestão de indicadores.

Responsável pelo treinamento e certificação de Atendentes de Loja, Treinadores, Coordenadores de turno, Assistentes de Gerente e / ou outros cargos pertinentes as lojas próprias ou franquias, ou funcionários da coorporação e de seus franqueados.

Líder protagonista : Gerenciamento e promoção de vendas, gestão de marketing, gestão e controle do desperdício de mercadorias, gestão de conflitos; gestão de serviço e qualidade assegurada, análise e gestão de metas e indicadores.

• Foco em resultados : Cálculo e compra (pedidos) de produtos e mercadorias; Envio / Controle de documentos garantindo a qualidade nas informações e em todos os processos, procedimentos e normas operacionais do restaurante : - Frente : Atendimento ao cliente, caixa, entrega de pedidos e venda sugestiva;
• Meio : Manipulação de alimentos para execução final do produto;
• Fundo : Preparação de alimentos;
• Diversas : Limpeza do restaurante, recebimento, armazenamento de mercadorias e contagem de produtos em estoque e refrigerador, execução das normas, procedimentos e padrões da marca.

CONHECIMENTOS E HABILIDADES Escolaridade - Ensino Superior Completo ou Cursando.

Escolaridade Mínima : Ensino Médio (2º Grau)