Subchefe (Sous Chef)

Grupo Imagem Eventossão paulo, Brazil

Há 2 dias

Descrição da vaga

Descrição da vaga

O Grupo Imagem Eventos possui uma gastronomia voltada a eventos (casamento, debutante, festas, jantares, ...) dentro dos espaços do grupo (Castelo dos Vinhais e Espaço Campestre).

As responsabilidades de um subchefe (sous chef) são variadas e abrangem várias áreas da operação da cozinha. Abaixo detalhamos as principais :

Principais atividades :

Assistência ao Chef de Cozinha

Suporte Diário : Auxiliar o chef de cozinha nas operações diárias e na preparação de pratos;
Substituição do Chef : Assumir as responsabilidades do chef de cozinha na sua ausência.

Preparação e Cozinha

Preparação de Ingredientes : Garantir que todos os ingredientes estejam preparados e prontos para uso;

Cozinhar e Montar Pratos : Cozinhar pratos conforme as receitas e padrões estabelecidos.

Supervisão da Equipe

Coordenação da Equipe : Ajudar a coordenar e supervisionar a equipe de cozinha;

Treinamento : Ajudar no treinamento de novos funcionários.

Controle de Itens

Controle de Ingredientes : Verificar a disponibilidade dos ingredientes e solicitar reabastecimento conforme necessário;

Controle de Porções : Garantir que as porções sejam controladas para minimizar o desperdício.

Segurança e Higiene

Práticas de Higiene : Manter e aplicar as práticas de higiene e segurança alimentar;

Inspeções : Realizar inspeções regulares para garantir que todos os padrões sejam cumpridos.

Inovação e Melhoria

Desenvolvimento de Receitas : Contribuir com ideias para novos pratos e melhorias nos pratos existentes.

Feedback : Fornecer feedback ao chef de cozinha sobre o desempenho da equipe e a qualidade dos pratos.

Participar dos eventos e tirar dúvidas dos clientes em dia de degustação.

Formação :

Necessário possuir curso de formação em gastronomia (bacharelado preferível).

Experiência :

Experiência de 2 ou mais anos como Subchefe em restaurantes de alta gastronomia, bistrô e buffet;

Capaz de trabalhar em um ambiente acelerado;

Dedicado ao controle e qualidade dos alimentos;

Habilidades :

Boa comunicação verbal e escrita;

Atitude e iniciativa;

Saber trabalhar em equipe.

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Sous Chef • são paulo, Brazil

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