CHEFE DE COZINHA

Responsabilidades Principais :

1. Liderança na Cozinha :

Distribuir tarefas as diferentes estações de trabalho.

2. Treinamento e Supervisão :

Treinar aprendizes, cozinheiros e demais membros da brigada.

Supervisionar a equipe, garantindo qualidade e eficiência nas operações.

3. Controle de Estoque :

Gerenciar estoque de alimentos e equipamentos, realizando pedidos conforme necessário.

Comunicar ao salão sobre falta ou proximidade do vencimento de produtos.

Possuir conhecimento básico e noções de CMV (Custo de Mercadoria Vendida).

4. Manutenção e Qualidade :

Organizar ou solicitar manutenção de equipamentos.

Supervisionar preparo e montagem de pratos, assegurando conformidade com os padrões estabelecidos.

5. Controle e Relatórios :

Realizar contagem de estoque de produção três vezes por semana.

Efetuar pedidos ao almoxarifado duas vezes por semana.

Manter checklist diurno ou noturno.

Manter comunicação diária e fornecer relatórios às lideranças.

6. Responsabilidades Adicionais :

Fechar a loja quando necessário.

Verificar diariamente equipamentos como geladeiras, freezers e fornos.

Executar atividades compatíveis com a função de um auxiliar de cozinha.

Colaborar na criação e execução do menu.

Controlar custos das matérias-primas e pratos.

Construir checklists operacionais.

Requisitos :

Experiência comprovada em liderança na área de cozinha, no mínimo 2 anos.

Habilidades interpessoais para promover um ambiente colaborativo.

Respeito e harmonia nas relações com a equipe.

Formação em Gastronomia.

• Disponibilidade de horário

Jornada 6X1.

Benefícios :